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le Thieboudienne

Samedi 2 avril 2016

L'atelier cuisine est animé par Janine qui nous a proposé le Thieboudienne, recette sénégalaise qu'elle connaît bien. Le poisson proposé au départ est le fameux Capitaine africain, mais il est impossible de le trouver chez le poissonnier charentais ! Il nous reste le merlu, le bar, ou encore le congre. C'est ce dernier que Janine a choisi.

Le manioc est aussi un légume difficile à trouver mais il paraît que l'on peut en voir sur les étals des supermarchés.

Cette recette demande de la préparation en découpant les légumes, en blanchissant le chou au préalable, en préparant au mortier une petite farce que l'on insérera dans un creux du poisson (fait avec le pouce propre, a précisé Janine !).

Mais au résultat, c'est un vrai délice... Beaucoup de bouillon, dans cette recette ? Surtout gardez-le pour cuire le riz !

Il en aura toutes les saveurs Manger le Thieboudienne à l'africaine, c'est placer le plat au milieu de la table et se servir avec ses doigts en formant des boulettes de riz...

À vos doigts et bon appétit !" A très bientôt!