Vis l'age en Fête

RECETTE DES BUTTERBREDELE

Ingrédients :

  • 500g de farine T45
  • 300g de beurre
  • 250g de sucre semoule
  • 2 œufs entiers
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ sachet de levure chimique
  • 2 jaunes d’œufs (pour dorer les biscuits)
  • Préparation :


    1) Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre. Incorporer le sucre vanillé et mélanger immédiatement avec un fouet.
    2) Dans un second saladier, mélanger la farine et le beurre préalablement ramolli avec les mains pour obtenir une pâte à l’aspect sableux.
    3) Incorporer le mélange sucre et œufs et la levure chimique puis travailler la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène. Filmer et laisser reposer la pâte une heure au frais.
    4) Malaxer la pâte et étaler sur une épaisseur d’environ 4 mm. Découper des formes à l’emporte-pièce et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    5) Badigeonner de jaune d’œuf avec un pinceau pour les faire dorer puis enfourner la plaque dans un four à 180° pendant 10 à 15 min.

    RECETTE DES SPRITZ

    Ingrédients:

  • 250g de farine
  • 125g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150g de beurre
  • 1 œuf
  • 100g de poudre d’amandes
  • 6g de levure chimique
  • Matériel :


    Pour former les spritz, vous pouvez utiliser soit un hachoir manuel ou un robot qui dispose d’un embout spécial pour gâteau en forme d’étoile, soit une poche à douille avec un embout en forme d’étoile.

    Préparation :


    • Préchauffer le four à 180° (Th. 6). Dans un récipient, mélanger le beurre et le sucre et sucre vanillé. Ajouter l’œuf. Mélanger la farine et la levure puis les incorporer. Ajouter enfin la poudre d’amande.
    • Former vos spritz en forme de bâtonnet, de S ou d’anneaux. Les déposer sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson et l’enfourner durant 8 à 10 min.