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BREDELE


La recette des Bredele ou Butterbredele est celle de sablés au beurre. C’est une des recettes traditionnelle que l’on confectionne dans les familles alsaciennes pour les fêtes de Noël.



Ingrédients :

Préparation :

Mélanger la farine et le sucre, creuser une fontaine et y verser les 8 jaunes d’œuf.

Travailler un peu de farine et ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Pétrir rapidement pour obtenir une pâte homogène. Filmer la pâte et laisser reposer une heure au frais.

(Au Thermomix, mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 1 min 30/  « épi » en vous aidant de la spatule. Déposer la pâte sur le plan de travail, la pétrir pour la mettre en boule, filmer la pâte et laisser reposer une heure au frais.)

Abaisser la pâte sur 3-4 mm d’épaisseur et découper les formes diverses à l’emporte-pièce.

Les déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé. Dorer en passant au pinceau le mélange jaune et lait. Faire cuire à 180° pendant 10 minutes.