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accueil GATEAU BLANC MARBRE

Ingrédients :





1 – Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter les biscuits écrasés et le sucre roux. Etaler ce mélange sur la base d’un moule de 20cm. Presser bien et mettre au frais.

2 – Battre les petits suisses dans une jatte avec le sucre et le zeste d’orange. Quand le mélange est bien lisse, y ajouter peu à peu la crème fraîche et le jus d’orange.

3 – Faire chauffer à feu doux la gélatine ou d’agar-agar pour la dissoudre dans l’eau. La mélanger aux petits suisses et verser dans le moule sur les biscuits. Ajouter le chocolat fondu en créant un effet marbré mais pas épais, avec les dents d’une fourchette.

4 – Mettre le moule au réfrigérateur au minimum deux heures. Démouler ensuite et poser sur un plat. Décorer de chantilly.



*Le pouvoir gélifiant d’un sachet de 2g d’agar-agar correspond à celui d’un sachet de 6g de gélatine en poudre ou de 3 feuilles de gélatine alimentaire.