Vis l'age en Fête
Tarte Rhubarbe Amandine En Crumble :
Ingrédients pour 6 personnes :
- Une pâte sablée
- 600g de rhubarbe,
- 175g de sucre
- 150g de poudre d'amandes
- 75g de farine
- 75g de beurre
Préparation :
Eplucher la rhubarbe puis
la couper en tronçons.
Verser dessus 100g de sucre et laisser macérer 30 minutes.
Mélanger le sucre restant soit 75g de sucre, la farine,
75g de poudre d'amandes et le beurre (pas trop ramolli)
du bout des doigts sans
chercher à faire une boule.
La pâte doit rester sableuse. Réserver au frais.
Préchauffer le four à 180°, thermostat 6.
Egoutter la rhubarbe puis
la cuire sur feu doux à découvert
pendant 10 minutes.
Etaler la pâte dans un moule à tarte, parsemer la poudre d'amande restante,
la rhubarbe et le crumble émietté. Enfourner 30 minutes.
Variante possible :
Pour éviter que la rhubarbe ne rejette trop de jus empêchant le fond de
tarte de cuire, certains préconisent de ne pas la cuire simplement.